BÁNH GẠO XÀO CAY
Nguyên liệu
Nước 460 ml
Muối 10 gr
Dầu mè 5 ml
Bột gạo 350 gr
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Tỏi 1 muỗng cà phê
(băm)
Tương ớt 100 ml
Ớt bột 2 muỗng cà phê
Sa tế 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Chả cá thác lác 100 gr
(Chiên sẵn)
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Thực hiện:
1. Cho 350gr bột gạo và 10g muối vào 1 cái tô lớn sau đó cho từ từ 360ml nước lọc vào hỗn hợp bột gạo.
2. Trộn và nhào hỗn hợp bột gạo và nước lọc thật kĩ. Nhào đều tay khoảng 15 phút. Đồng thời đặt nồi hấp lên bếp, nấu cho nước sôi.
3. Cho phần bột vừa nhào vào trong nồi hấp khoảng 20ph. Trong lúc hấp cứ 5 phút 1 lần các bạn mở vung để kiểm tra phần nước đọng trên vung có thoát từ phần vải chảy xuống không.
4. Lấy bột ra khỏi nồi hấp, để 1 lúc cho bột nguội rồi nhào thêm từ 15 - 20 phút cho kỹ. Trong quá trình nhào bột, các bạn nhúng tay vào chén nước hòa cùng 5ml dầu mè để bột không dính vào tay. Lăn bột thành từng dải dài, có thể cắt thành thanh dài hoặc miếng tròn nhỏ tùy ý bạn.
5. Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm phi lên cho thơm.
6. Khi hành và tỏi đã có mùi thơm thì cho vào chảo 100ml nước lọc, 100ml tương ớt, 2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê sa tế trộn đều rồi nấu cho sôi lên.
7. Khi hỗn hợp tương ớt đã sôi thì cho bánh gạo và chả cá thác lác vào và nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp tương ớt và bột gạo cho đến khi mọi thứ chín và nước đặc sệt lại thì tắt bếp.
8. Cho bánh gạo ra đĩa, rắc mè trắng lên và 1 ít hành boa rô.
* CANH KIM CHI CÁ THU
Nguyên liệu
cho 4 Phần ăn
Kim chi cải thảo 1/4 cây
Cá hộp 40 gr
(Thu)
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
1. Kim chi thái miếng nhỏ vừa ăn. Cá thu hộp múc lấy khoảng 40g để nấu canh.
2. Đun nóng dầu ăn, rồi cho cá thu và kim chi vào xào cho nóng. Múc thêm mấy muỗng nước từ kim chi đổ vào. Cho thêm 1 lít nước, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi rồi tắt bếp, múc canh ra tô dùng nóng với cơm.
3. Đun nóng dầu ăn, rồi cho cá thu và kim chi vào xào cho nóng. Múc thêm mấy muỗng nước từ kim chi đổ vào. Cho thêm 1 lít nước, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi rồi tắt bếp, múc canh ra tô dùng nóng với cơm.
* CANH KIM CHI THỊT HEO
Nguyên liệu
cho 6 Phần ăn
Dầu ăn 15 ml
Hành tây 1 củ
Tỏi 3 tép
Thịt ba chỉ 250 gr
Kim chi cải thảo 250 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Ớt bột 3 muỗng cà phê
(Gochujang)
Đậu hũ non 100 gr
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Hành lá 1 nhánh
Cách làm
1. Trong một thố đen, cho hành tây cắt khúc cùng với tỏi, thịt ba chỉ thái miếng, nấu trong khoảng 5 phút khi mà thịt heo chín và hành tây bắt đầu mềm là được. Thêm kim chi vào nấu trong 2 phút.
2. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê ớt gochujang vào trộn đều.
3. Đổ nước vào thố đen, đun cho sôi đều thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 10 phút. Tiếp đến cắt đậu hũ cho vào nồi nấu thêm 5 phút nữa thì cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào, tắt lửa, rắc hành lá cắt nhỏ lên và thưởng thức!
4. Món canh cay cay, béo béo, mang đậm phong cách ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những điều mới mẽ.
* CƠM TRỘN HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
Tương ớt 4 muỗng canh
(Gochujang)
Dầu mè 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Giấm 2 muỗng cà phê
Tỏi 1 muỗng cà phê
(băm)
Gạo nếp 200 gr
Cà rốt 1 củ
Ớt chuông 1 trái
Dưa leo 1/2 trái
Nấm đông cô 240 gr
Nấm kim châm 120 gr
Trứng gà 4 quả
Đậu hũ non 500 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Cách làm
1. Trộn tương ớt Gochujang, đường, nước, giấm, tỏi bằm làm sốt ớt trong một bát tô.
2. Đậu ép cho ra hết nước rồi cắt miếng vuông to cỡ lòng bàn tay, phết một lớp dầu ăn sau đó rưới thêm một lớp xốt ớt lên bề mặt.
3. Ớt chuông thái sợi, dưa leo thái lát, nấm đông cô cắt vừa ăn,
4. Cho đậu vào lò nướng ở 175 độ C trong 60 phút, khi được 30 phút rồi thì trở mặt để đậu được vàng đều.
5. Gạo nếp cho vào nồi nấu thành cơm nếp có thể dùng gạo tẻ cũng không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của món ăn.
6. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho ớt chuông rồi tới cà rốt vào đảo khoảng 1-2 phút trên lửa vừa, khi ăn vẫn cảm nhận độ giòn ngọt tự nhiên của rau củ tươi.
7. Lấy cà rốt và ớt chuông ra đĩa để riêng, tiếp tục làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi cho nấm đông cô vào đảo khoảng 5 phút rồi lấy nấm đông cô ra và tiếp tục cho nấm kim châm vào xào khoảng 3 phút.
8. Nấm chín lấy ra đĩa để riêng, làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi đập trứng vào tráng. Để tạo hình trứng đẹp mắt có thể dùng khuôn cắt bánh đặt lên chảo trước khi đập trứng vào nhé!
9. Khi ăn xới cơm vào tô, rưới một lớp tương ớt sau đó lấy các nguyên liệu đã xào mỗi thứ một ít xếp xung quanh, trứng được đặt ở giữa, trước khi ăn mới trộn đều.
Nguyên liệu
Nước 460 ml
Muối 10 gr
Dầu mè 5 ml
Bột gạo 350 gr
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Tỏi 1 muỗng cà phê
(băm)
Tương ớt 100 ml
Ớt bột 2 muỗng cà phê
Sa tế 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Chả cá thác lác 100 gr
(Chiên sẵn)
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Thực hiện:
1. Cho 350gr bột gạo và 10g muối vào 1 cái tô lớn sau đó cho từ từ 360ml nước lọc vào hỗn hợp bột gạo.
2. Trộn và nhào hỗn hợp bột gạo và nước lọc thật kĩ. Nhào đều tay khoảng 15 phút. Đồng thời đặt nồi hấp lên bếp, nấu cho nước sôi.
3. Cho phần bột vừa nhào vào trong nồi hấp khoảng 20ph. Trong lúc hấp cứ 5 phút 1 lần các bạn mở vung để kiểm tra phần nước đọng trên vung có thoát từ phần vải chảy xuống không.
4. Lấy bột ra khỏi nồi hấp, để 1 lúc cho bột nguội rồi nhào thêm từ 15 - 20 phút cho kỹ. Trong quá trình nhào bột, các bạn nhúng tay vào chén nước hòa cùng 5ml dầu mè để bột không dính vào tay. Lăn bột thành từng dải dài, có thể cắt thành thanh dài hoặc miếng tròn nhỏ tùy ý bạn.
5. Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm phi lên cho thơm.
6. Khi hành và tỏi đã có mùi thơm thì cho vào chảo 100ml nước lọc, 100ml tương ớt, 2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê sa tế trộn đều rồi nấu cho sôi lên.
7. Khi hỗn hợp tương ớt đã sôi thì cho bánh gạo và chả cá thác lác vào và nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp tương ớt và bột gạo cho đến khi mọi thứ chín và nước đặc sệt lại thì tắt bếp.
8. Cho bánh gạo ra đĩa, rắc mè trắng lên và 1 ít hành boa rô.
* CANH KIM CHI CÁ THU
Nguyên liệu
cho 4 Phần ăn
Kim chi cải thảo 1/4 cây
Cá hộp 40 gr
(Thu)
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
1. Kim chi thái miếng nhỏ vừa ăn. Cá thu hộp múc lấy khoảng 40g để nấu canh.
2. Đun nóng dầu ăn, rồi cho cá thu và kim chi vào xào cho nóng. Múc thêm mấy muỗng nước từ kim chi đổ vào. Cho thêm 1 lít nước, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi rồi tắt bếp, múc canh ra tô dùng nóng với cơm.
3. Đun nóng dầu ăn, rồi cho cá thu và kim chi vào xào cho nóng. Múc thêm mấy muỗng nước từ kim chi đổ vào. Cho thêm 1 lít nước, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi rồi tắt bếp, múc canh ra tô dùng nóng với cơm.
* CANH KIM CHI THỊT HEO
Nguyên liệu
cho 6 Phần ăn
Dầu ăn 15 ml
Hành tây 1 củ
Tỏi 3 tép
Thịt ba chỉ 250 gr
Kim chi cải thảo 250 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Ớt bột 3 muỗng cà phê
(Gochujang)
Đậu hũ non 100 gr
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Hành lá 1 nhánh
Cách làm
1. Trong một thố đen, cho hành tây cắt khúc cùng với tỏi, thịt ba chỉ thái miếng, nấu trong khoảng 5 phút khi mà thịt heo chín và hành tây bắt đầu mềm là được. Thêm kim chi vào nấu trong 2 phút.
2. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê ớt gochujang vào trộn đều.
3. Đổ nước vào thố đen, đun cho sôi đều thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 10 phút. Tiếp đến cắt đậu hũ cho vào nồi nấu thêm 5 phút nữa thì cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào, tắt lửa, rắc hành lá cắt nhỏ lên và thưởng thức!
4. Món canh cay cay, béo béo, mang đậm phong cách ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những điều mới mẽ.
* CƠM TRỘN HÀN QUỐC
Nguyên liệu:
Tương ớt 4 muỗng canh
(Gochujang)
Dầu mè 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Giấm 2 muỗng cà phê
Tỏi 1 muỗng cà phê
(băm)
Gạo nếp 200 gr
Cà rốt 1 củ
Ớt chuông 1 trái
Dưa leo 1/2 trái
Nấm đông cô 240 gr
Nấm kim châm 120 gr
Trứng gà 4 quả
Đậu hũ non 500 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Cách làm
1. Trộn tương ớt Gochujang, đường, nước, giấm, tỏi bằm làm sốt ớt trong một bát tô.
2. Đậu ép cho ra hết nước rồi cắt miếng vuông to cỡ lòng bàn tay, phết một lớp dầu ăn sau đó rưới thêm một lớp xốt ớt lên bề mặt.
3. Ớt chuông thái sợi, dưa leo thái lát, nấm đông cô cắt vừa ăn,
4. Cho đậu vào lò nướng ở 175 độ C trong 60 phút, khi được 30 phút rồi thì trở mặt để đậu được vàng đều.
5. Gạo nếp cho vào nồi nấu thành cơm nếp có thể dùng gạo tẻ cũng không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của món ăn.
6. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho ớt chuông rồi tới cà rốt vào đảo khoảng 1-2 phút trên lửa vừa, khi ăn vẫn cảm nhận độ giòn ngọt tự nhiên của rau củ tươi.
7. Lấy cà rốt và ớt chuông ra đĩa để riêng, tiếp tục làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi cho nấm đông cô vào đảo khoảng 5 phút rồi lấy nấm đông cô ra và tiếp tục cho nấm kim châm vào xào khoảng 3 phút.
8. Nấm chín lấy ra đĩa để riêng, làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi đập trứng vào tráng. Để tạo hình trứng đẹp mắt có thể dùng khuôn cắt bánh đặt lên chảo trước khi đập trứng vào nhé!
9. Khi ăn xới cơm vào tô, rưới một lớp tương ớt sau đó lấy các nguyên liệu đã xào mỗi thứ một ít xếp xung quanh, trứng được đặt ở giữa, trước khi ăn mới trộn đều.
Theo Cooky.vn
No comments:
Post a Comment